一昨日は、文月のお稽古①でした。 「抹茶の水羊羹、白あん、桃の冷汁粉」 この暑さの中、、白あん炊きを。私もそうですが、、生徒さんも汗だくにできたての白あんをスプーンですくっていただいた時の皆さんのお顔の綻びは格別でした その手作りの白あんで抹…

水無月のお稽古（あんみつ、麩饅頭）の通年レッスンクラスの振り替えで、9/27（水）13:00〜お稽古を行いますが、振り替えの方が非常に人数が少ない日でしたので、特別にワンデイレッスンとして、若干名募集をいたします。 是非、この機会に、和菓子作りを楽…

梅仕事。今年も梅酒仕込みました。 去年は、長女の二十歳のお祝いで、初めて飲むお酒は、自家製梅酒にと、梅を特別2倍に。 今年は、通常にもどりました。 後は、時間が美味しくしてくれるのを待つのみです。 さて、今週は、二日かけての笹団子作りを習いに、…

昨日の夏日。 気づいたら、、野萱草が咲いていました。 盛夏にむけての序曲みたいなこのオレンジ色が大好きです。 あぁ、夏だなぁ。 名残の紫陽花。 先日14日は水無月のお稽古②でした。 妹友人から、生徒さんへといただいた紫陽花のお干菓子。皆さんに、お配…

・今日のおやつ「コーヒーあんみつ」 コーヒーと黒蜜って本当に相性がいいです。 ということで、、 寒天をコーヒー寒天にかえてプチあんみつ。 しあわせや〜❤️ 今月早々、夏風邪で、2回も通年クラスをお休みさせていただきました。大変ご迷惑をおかけしまし…

枕草子で、「夏は夜。月のころはさらなり、闇もなほ、ほたるの多く飛びちがひたる。また、ただ一つ二つなど、ほのかにうち光りて行くもをかし。」と。 夜風が心地よい夏の夜が、主役の七夕の日に、 五感をフルに使って、、 手作りの和菓子を作ってみませんか…

・いつかの和菓子「陽炎」これからやってくる夏のパッションを和菓子に。 赤紫蘇ジュースを使って。自然の色はいいですね。 先週末、ずっと行ってみたかったLOVEPSYCHEDELICOさんの Liveへ娘と。声出しのライブハウス人生初。素晴らしい歌声とギターの振動が…

・いつかの和菓子「夏空」昨日は、夏みたいな空でしたね。お暑うございました。 久しぶりに、ママ友二人とお出かけ。うれし。まずは、私がお願いして笠間の回廊ギャラリー門へ。 いろんな作家さんの作品が沢山あり、ものづくりのエネルギーを感じる大好きな…

緑が、随分と深くなりましたね。 さて、昨日は、皐月のお稽古③でした。 おけやの水無月。上品さをだしたく、、半練りにした葛を。 葛は、やっぱり坊主鍋で！ 貴婦人水無月。生徒さんから、切らないで、そのままを箱に入れて贈り物にしたらと。 開けた時の喜…

今年は、通年クラスが、3クラス。加えて、時々ワンデイレッスンを。それぞれ、回を重ねるごとに、皆さんの技術が向上していく様に、心から感動しています。また、どのクラスも和気藹々と素敵な雰囲気に、心から感謝です。 ・いつかの和菓子「円〜まどか」様…

先日、5/6(土)は、皐月のお稽古①でした。 当教室初登場の外郎水無月。 半年の無事を感謝して、残り半年の無事をいのる夏越しの祓。その時期、いただく水無月。 コロナ禍、教室ができなかった時に、和菓子に無事をこめて作ってもらおうと、生徒さんにおけやの…

風薫る心地よい季節となりました。 昨日は、和菓子と歴史のワークショップへ。 菓子絵図帳について学びました。 とても面白かったので、いつか教室でも。 ・とらや「陸奥の山」 お楽しみのとらやさんの和菓子は、東北の野山の新緑の様子を表しているそうです…

新緑がサワサワと揺れ、爽やかな香りが漂う、 まさに風薫る季節となりました。 そんな季節を感じながら、手作りで和菓子を作りませんか？ さて、とても近い日程ですが、5/6（土）のお稽古を一名様限りで募集の告知です。 ・外郎「貴婦人水無月」 珍しい蓮の…

やわやわとした緑と、優しい風。 一年で一番好きな季節。 そんな季節を切り取って。 ・いつかの和菓子「滾る」 昨日は、卯月のお稽古③でした。 ・お団子「抹茶、桜、ごま、あぶり餅、こし餡」 あぶり餅は、作り方が進化して、筋をつけて。 きなこと味噌だれ…

・とらや 春の上生菓子。 一年のうちでも、彩がキレイでワクワクします。中でもお気に入りは、右上の薯蕷饅頭この季節限定の蝶の形の「春の夢」。毎年、春の喜びをこのお饅頭を通して感じます！そして、特筆すべきは、赤坂店限定販売の「竹子形」。はじめて…

六月は、雨垂れの音を聞きながら、雨に濡れた紫陽花が街を彩る季節ですね。 そんな季節を感じながら、手作りで和菓子を作りませんか？ ・「あんみつ」 年々、ブラッシュアップされていくあんこ 特別なコツで丁寧に作られたツルツルモチモチ白玉 赤ちゃん肌み…

今週月曜日は、卯月のお稽古①でした。 ・今月の和菓子「わらび餅、行楽だんご」この春は、思いっきり行楽へ行けそうですね。その時に、竹の籠にいれて携えていただきたくて。 当教室でも三回目となるわらび餅レッスン。 今回は、進化しました✨あんこは、硬い…

昨日は、地元柏の高島屋さんへ。 全国のお菓子を扱うコーナーへ。 ん？？鶴屋寿？鶴屋寿？つるやことぶきーー！！！ 脳内で三回確認！そして脳内で雄叫び 先日の京都旅の目的の一つ。嵐山琴きき茶屋の桜餅。 先日の京都旅の目的の一つ。嵐山琴きき茶屋の名物…

花冷え。しとしと雨で、お花見もなかなかできませんね。そんな時こそ、美しい和菓子の世界へワープ。 ・とらや「手折り桜」「春を謳歌（おうか）するように咲く桜の美しさは、自分だけで賞美（しょうび）するだけではなく、手で折って持ち帰りたい。」という…

先週末は、お久しぶりの京都へ。初一人旅。お参りをして、門前のお茶屋さんで休憩するのは、昔も今も楽しみの一つ。教室でもお話したく今回の旅のテーマは、「門前のお菓子」に絞って。 嵐山渡月橋。 渡月橋のたもとに車折神社嵐山頓宮が設けられた時、移っ…

・今日の和菓子「京都 三昇堂小倉 桜、生麩餅」わ、わ、わ。生麩饅頭で桜！初めてです。 驚きは、切ってみると、中あんに桜の葉塩漬けが！道明寺も少し！おいし。おいし。おいし。桜餅を連想すると、もはや「中表」って菓銘がぴったり ・今日の和菓子「京都 …

・いつかの和菓子「悦美〜よろこび〜」別れと、旅立ちの春の悦びを和菓子に。 春のはじまりの姿にエネルギーをいただきます 3/14(月)は、弥生のお稽古③でした。前日の生け花教室の先生の置き土産の桜を。 中学三年生のお子さんをもつ生徒さん。午前は、卒業…

・今日の和菓子「桜餅、葉桜餅」 昨日は、弥生のお稽古②でした。 ミモザの日、、友人から届いたミモザのカードをそえて。この春は、春の和菓子を飾ると、、グッときてしまいます。長いコロナ生活の終わりが見えて、心から楽しめそうな春だからかなぁと。 こ…

四月末は、草木が萌え、青さをまして、 爽やかな風が、薫る季節でしょうか？ すべての命が、いきいきと輝き出す季節。 五感をフルに使って、、 手作りの和菓子を作ってみませんか？ ・本わらび粉使用「わらび餅」 希少価値の高い本わらび粉、 和三盆を使って…

・今日の和菓子「ゆく春」春。まちわびるものであり、ひとたび、訪れると、味わえない位一瞬で去って行く、、そんな儚さを和菓子に。 四日は、弥生のお稽古1回目。 「桜餅、葉桜餅、ふきのとう、春がすみ」お稽古の準備が整い、入り口のお迎えスペースに今月…

早いもので桜が芽吹く三月です。 ピカピカ⭐️ザ・ダイガクイモ。「おいもやさん興伸 大学芋 愛小町」 「大学芋、芋きん、人形焼」 浅草のお土産を。みんなで、コーヒーでおやつタイム。おいし。おいし。しあわせ。 人形焼紀文堂総本店。ワクワクふたつ。ひと…

先日は、久しぶりの浅草へ。 観音様にお参り。 それといつもセットになってる 揚げたて揚げまんじゅうの立ち食い おいしいカニピラフと、何やらコロッケグランプリ、クリーム部門金賞？のカニクリームコロッケ。おいし。おいし。 コロナ禍、ずっと行ってみた…

上からは普通の最中。 さて、横からは、、 ・青柳正家「菊最中」おっとっと、倒れそうでたおれない最中 以前、熱い３代目ご主人とお話する機会が。あんにこだわり、砂糖含有量は、65%。普通なら焦げてしまうので、特注の厚い鍋で手作業で練るそう。余計なも…

しあわせには、いろんな種類がありますが、、如月のお稽古を全て終えて、、受験休みの次女が、ギターを弾き語る朝。その横で、次女作豆腐白玉だんごをいただく。とても、しあわせを感じました。 次女作、豆腐入り白玉団子。 これを食べて、４月のお稽古で作…

憧れのわらび餅 名古屋の芳光さん。 そのプルプルと柔らかさにそおっと包装されていて、 配送などしないので、現地にて味わえる味。 なんと、高島屋さんで買うことができました。大感謝 さて、大安の昨日は、如月のお稽古③でした。 バレンタインデーの前の日…