先週末は、亡き父と母の法事で新潟へ。 まずは、地元で人気のとやま団子屋さんへ。 餅は餅屋、朝生菓子オンパレード。 団子からドドドと勢いが押し寄せてきます 豆餅は、やっこい豆餅とPOPが！やっこかった 真ん中にある地元ならではのきんぴら団子✨ お餅が…

一昨日は、卯月のお稽古最終回。二名様お休みで、ゆったりとお稽古。 春は、まちわびるものであり、ひとたび、訪れると、味わえない位一瞬で去って行く、、そんな儚い時を、和菓子作りで駆け抜けました。 卯月のお稽古の表紙。先月行ったハナレグミさんのLiv…

いつかの和菓子「山吹」ふわっときた風にゆれる山吹をイメージして。 30年前に亡くなった母の命日のある４月。 生け花の先生だった母ですが、 自然の花がとにかく好きで、 山桜、山吹、山藤の季節は、 おにぎりをもってよく山に行きました。 山吹は、母を思…

昨日は、卯月のお稽古①でした。 ハックルベリーブックスさんのスペースギリギリ入る人数、、9名のクラス。 道具を並べて、よし！と気合いを。 今回仕込んだあんこ。湯気が霞立つようでした。おいしくできた もちっと素朴なこなし。練り切りとは違う美味しさ…

只今、4月のお稽古に向けてお籠もり中。 嬉しいいただきもの。「つる瀬 本返しわらび餅」 初めましてのつる瀬さん。美味しい 練りに魂が入っているなぁ。 わらび餅。個人的には、名古屋の芳光さん、東京の一幸庵さんが好きです。 嬉しいいただきもの。讃岐羽…

御座候の大判焼き実演。 最前列で詳しくみていたのは、、 春休みにくる甥っ子たちとたこ焼き器で つくりたいなぁと✨ 目下、銀だこに夢中の甥っ子。たこ焼きに変更 男子は、甘味よりしょっぱい味ですね！ 甥っ子に料理を作ってあげる機会はわずか。 えーーい…

・今日の和菓子「祖母のでっかいおはぎ」けしのみ、大納言、抹茶、さくら、レモン。 私の和菓子の原点は、祖母のおはぎです。祖母は、お彼岸になると、 もち米をガスの炊飯器で炊き、 自分で作った小豆をコトコト煮て、 何回も水にさらしてあんをつくり、お…

次女の合格祈願した赤坂豊川稲荷。春分の昨日は、次女を連れてお礼参り。雨、強風で、目の前のとらやさんへ避難 ・とらや「よもぎ餅」お、お、おいしすぎるーーー！よもぎの香りがぷんぷん。きめの細かい上質なあん！ 素朴な焦げ目と。春がお口いっぱい。幸✨…

ワンデイレッスン告知の前に 通年クラスでは、より奥深い和菓子をと、様々を作るので、練り切りの回は、年一回となりました。 ワンデイレッスンは、通年クラスに伴った内容でここ数年やってきましたが、今年は、通年クラスとは離れて、独自の内容に変えるこ…

友人から、次女の大学合格祝いに春みたいな花束が 長女から次女へ。手作り愛情ロールケーキ 先日妹が都内で、次女のお祝いにフレンチを 様々から、幸✨と春を。感謝✨ かわって今週月曜日は、弥生のお稽古③でした。 外郎。素朴に焼いてごまとお塩をパラっと。 …

雪ちらつく一昨日。弥生のお稽古②。振替の方含め、9名の予定。おけや最大人数！緊張気味で準備。急遽、2名様がお休みとなり、、一転リラックスしての始まりに。 弥生のお稽古「粟ぜんざい」 ことことと大納言を煮つつ、、今回の大命題は、前回お土産にしてし…

・弥生のお稽古「ひとひら」「春告げ鈴〜春鳴り〼」 3/2土曜日は、今年一回目のお稽古始めの日。会場のハックルベリーブックスさんへ行くと、、。 ラッキーなかなかこないふーちゃん！が✨ ラッキー前日までの原画展。絵本「双子の星」の原画が✨美しい青の表…

晴れ晴れとした新潟の青空。 地元、新潟三条市で、音が出なくなってしまったエラール社のフルコンサート型グランドピアノ。赤坂迎賓館を含め、日本に4台しかないと言われているこのピアノ。コロナ禍三年弱かけて、モノづくりの街の企業、市民の方のサポート…

・今日の和菓子「芽吹き」 雪の下に芽吹きを待つ緑と、その間に希望の光を。 八ヶ岳に住む友人から雪の森の夜明けという素敵なポストカードが、素敵な言葉と。「清里にようやく雪が積もり、冬らしい景色に。雪は静かに色々なものや音を包み込んでくれるけど…

毎年恒例。小さな春みつけました。 今日は、バレンタインですが、、お干菓子を。 生徒さんからいただいた美味しいホットチョコレートと。ごちそうさまでした 今日のお干菓子「波濤」 年始から、、 ずっと青い作品が気になっていて。 さらに、受験生がいたせ…

・いつかの和菓子「春陽」 故郷新潟の春の山々。緑が萌え出る直前は、春の神々しい光がさして、白く輝き、霞が立つようです。そんな姿をきりとって和菓子に。 中あんは、芽吹きの季節を切り取って抹茶あんに。 私が生まれ育った新潟は、白一色の冬が、とても…

今日の和菓子「雪の朝」 昨日の朝は、雪が残る中、朝靄で全部が白のグラデーション。そこに朝日の光がさして、幻想的でした✨そんな兆しを感じるような朝の景色を和菓子に。 自分に課した冬和菓子の宿題。 百合根の白羊羹。 大和芋たっぷりのふわふわかるかん…

・今日の和菓子「草のつみつみ」 立春大吉。梅が綺麗に咲いていました。 節分には、太巻き寿司を。かんぴょうと干し椎茸を戻して煮る手間が大変で、、いつのまにか、、とてもラクで手抜きな焼肉巻きが定番に。 しかし、、お豆どうしてみんな食べないのだろう…

大好きな福島のあわまんじゅうが柏高島屋へ。ぷちぷちの粟の中には優しいあんこ！一個130円。値段も優しい☺️ほのあたたかいまま持ち帰れます。優しい気持ちになるお饅頭今日までだそうです。 過日。美容室帰りの青山スパイラル。美大生の作品。「海の皿」ブ…

過日は、山種美術館へ友人と。 お目当てのかわいい若冲。 教室で使うマスキングテープとクリアファイルも。 カフェ椿では、菓匠菊家さんが、展示中の絵画を和菓子に。 左「折鶴」上村松園の折鶴より 中「春うらら」横山大観の春の水より 右「富貴」伊藤若冲…

先日は、今年初の合羽橋へ。 毎回、必ず観音様にご挨拶をしてから。初詣。 年始に作った「金龍鱗」のアイデアになったお守りも、ようやく手に入れました。 いざ、合羽橋へ。 今期は、生徒さんも増えるので、セイロを一回り大きいものに。お箸も増やしました…

今日は、お寒うございました。 ハックルベリーブックスさんに、ぷらっと、 新年のあいさつに。 朝から、栗を白あんで包んで、、 奥山店長が大好きな花びら餅と栗饅頭を。 花びら餅は、包みたてを食べてもらいたいので、 別々に分けて、レシピをつけて。 連休…

2024年は、3月からお稽古が始まります。 お稽古の本質は、 繰り返し積み上げていく中で成長することと、 生徒さんの姿に学びました。いくつになっても、成長することは美しい ということも。 日々、いろんな事がありますが、、 お稽古で和菓子を作るひととき…

明けましておめでとうございます。 本年もよろしくお願い致します。 また、この度の地震の被害、年始の様々には心を痛めました。 被害にあわれた方々には、心より、お見舞い申し上げます。 被災地の回復を心よりお祈りします。 ・今年の干支菓子「金龍鱗」 …