立春が近づいて、 紅梅が、ほころびはじめていますね。 ・今日の和菓子「小梅ちゃんに鶯餅」 雪の日の翌日の青空。 犬との散歩で、春がすぐそこにいるのを感じ、春に必ず作る鶯餅を作りました。 浅くて淡い、、青大豆のきな粉の鶯色。この色に、春のはじまり…

もうすぐ、立春ですね。 暦の上では、冬もあと少し。 桜の蕾は、みんな太陽の方を向いて、 きたるべき時に備えています。 先日、関東でも、真綿みたいなふわっとした雪が 降りました。 そんな底冷えの日には、 小豆を、銅鍋で、ことこと煮て、、 ・「あわぜ…

今日から大寒。 寒さが堪える毎日ですが、次の時候は、立春。 もう春はすぐそこ。 となると、この寒いからこそ、スコーンと晴れる 冬の空もあと少し。 味わいたいですね。 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー ・道明寺「白椿」大好きな凛とした…

成人の日。新成人をイメージして、和菓子を。 手前から左回りに。 ・練り切り「頬紅、初恋、若葉」 新成人の皆さま、心より、祝福します。 おめでとうございます！！！ 「若葉」久しぶりに、木型と抜き型を使いました。今週は、雪が降る可能性も。。家に篭っ…

今日は、、小寒。大安。 今年初の投稿ですね。 今年もよろしくお願い致します。 一年でもっとも寒い「寒」の時期に入りました。 皆様、体調などくずされてないでしょうか。 今年のはじまりのお菓子は、皆様に福が舞い込みますように。 ・「宝尽くし」田中屋…