和菓子教室 おけや

千葉県柏市にて和菓子教室 おけやを主宰しております。季節の和菓子と皆様を繋ぐ場所になれれば、嬉しく思います。

お盆

お盆は、新潟へ、お墓まいりで帰省しました。 なんと、気温は40度。 こんなに暑いときは、川に足でも。 この暑さの中、ついてきたのは、犬だけでした(笑)。 娘たちが幼い頃はよく、水の綺麗な清流「五十嵐川」で、川遊びをして、小さな魚をすくいました。 …

スランプの原因は!?

ここのところよく作っている水羊羹。 毎年、私の水羊羹を食べている私の妹と、娘二人は、水羊羹については、特に厳しい目をもっています。 その三人が、口を揃えて、去年までと味が違う、口どけは、いいけど、甘さが強い、、。 レシピの配合も、一緒なのに、…

お盆のおみや

お盆は、普段会えない親戚に会うことが多いので、手土産を買いに行きました。 久しぶりに、ビ、ビ、ビ、の出会い。 ●五郎丸屋 季節の薄氷 「浴衣」 涼しげなお菓子ですね。ちなみに、柄は朝顔。 朝顔は、秋の季語だそうです。 何より、洒落てます!!! この…

今、この時。

昨日の犬の散歩は、少し風が出てくる夕方に出発。 帰りは、日が暮れました。 すると、夜空には、とっても綺麗な月が。 秋は、月が綺麗な季節。様々な形を楽しめますね! そんな風に、すこーしずつ、秋を感じながらも、 この時期ならではの水羊羹を、まだ食べ…

立秋

まだまだ、暑い日が続きますが、立秋となりました。 本格的な秋への準備期間といったところでしょうか? 気分だけでも、秋の和菓子を。 ●きんとん製「秋めく」 夕方の風は、すこーしずつ、 秋に近づいているような優しい風に感じます。 ●夕方の散歩で、風に…

夢瓢

先日、病気を克服し、元気になった友人に会いに行きました。命と真剣に向き合ったからこその、光り輝く友人の笑顔が、素敵でした。 今まで、無病息災ということで、祈りを込め、無病で六つの瓢箪の和菓子をつくりましたが、今回、友人の笑顔をみて、瓢箪の和…

今日のおみや

朝から、暑いですね。 ●抹茶水羊羹 暑気払いに、つるっと喉越しのよい抹茶の水羊羹をたべたくて、つくりました。 さて、今日は、久方ぶりの友人に会いに行きます。病気を克服して、元気になった姿をみれるのが、楽しみです。とっても、素敵なお店を予約して…

できたてが一番

寒の入りの頃の季語に「葛晒す」とあります。 厳冬の空気も冷たく、寒の冷たい水がでる時期に、葛のデンプンを水に晒して、何度も水をかえて、不純物を取り除き、真っ白な葛を作るそうです。 真冬の水仕事で、作った葛。 ありがたく使いたいです。 今日は、…

大暑

梅雨も明け、夏らしい暑さになりましたね。 盛夏にどうしても、 食べたくなる和菓子を作りました。 ●蓮子もち 蓮粉のぷるるん、つるっとした食感。 ミネラルたっぷりの黒糖のこくと、 和三盆の上品な甘さ。 暑い夏に、体に沁み入る 夏のおたのしみの和菓子の…

エネルギーチャージ

先日、和菓子と歴史のワークショップの帰りに、千葉市美術館で開催されている魯山人展にいってきました。 展示をみて知ったのですが、 魯山人は、尾形乾山に、 影響を受けているとのこと。 私は、尾形光琳、乾山兄弟が大好きなので、 心の中が踊るようでした…

夏といえば、、、

夏といえば、、、 やはり、かき氷!!! ということで、虎屋赤坂店へ次女と。 ●宇治みぞれ 白玉付き 抹茶の渋く深い味わいに、上品な白小豆のつぶあん、プルプルピカピカの白玉。 天に召されそうな美味しさでした。 どこをとっても美味しい幸せのお味でした…

夏祭り

夏祭りの季節となりました。 娘たちが小さい頃、お祭りの金魚すくいで、すくった金魚を育てましたが、娘たちの成長を見守るかのように随分と長生きしてくれました。 そんな思い出とともに、錦玉を作りました。 ●錦玉「金魚すくい」 夏祭りの思い出といえば、…

文月のお稽古〜雨〜

恒例の?雨の中、文月のお稽古がはじまりました。 ●豆かん 夏越の祓えのみそぎの天草をつかった豆かん。 それぞれにカットし、盛り付けました。 皆さん、心太の歯ごたえ、手作りの黒蜜のこく、塩えんどう豆の塩気のバランスを楽しんでいただけたようです。手…

★長月のお稽古のお知らせ★

★満席となりましたので、申し込みを締め切りとさせていただきます。ありがとうございました。 長月のお稽古の頃は、秋の気配が漂い出し、 月が最も美しいとされる頃です。 和菓子にもよく表現される菊、彼岸花、萩など秋の花も、美しく咲くころでしょうか。 …

10月より料金改定のお願いです。

和菓子教室 おけや を平素よりお引き立ていただき、誠にありがとうございます。 おかげさまで、今年の11月には、無事に1周年を迎えることとなります。 これも、和菓子教室 おけやに足を運んでくださった皆様のおかげと、心より感謝申し上げます。 今まで、教…

蓮はじめて開く

季節の時候では、 蓮の花が開き始める時期だそうです。 去年の夏、福島旅行のつもりが、 欲張って足をのばし、 訪れた山形の上杉神社。 まさかの蓮の花のお出迎え。 満開の蓮にいらっしゃい!と、 いわれているようでした。 とても、美しい極楽のような景色…

虎屋の水羊羹製

先日、夫と娘がお出かけしたので、 お土産には、虎屋の生菓子を品目指定で、 お願いしました。 ●虎屋の生菓子 娘が素敵なポストカードをもらってきてくれました。 ●葛製 水仙夏の霜、水羊羹製 青梨、きんとん製 波 先月の、和菓子と歴史のワークショップにて…

五色の、、、

今日は七夕ですね! 五色の短冊ならぬ、、、 ●上南羹「五色の小槌」 白、青、黄、赤、黒(紫)は、 五常の精神、仁、義、礼、智、信を表したものだそうです。 短冊の色に意味があるとは、 七夕は、雅やかなしきたりなのですね。 ●知覧茶 和菓子教室 おけや …

雨上がりの空

自家製青梅シロップができたので、 早速、和菓子を作りました。 ●梅蜜羹「希望」 一日、しとしと雨の日の夕方。 ●錦玉「しとしと雨」 雨がやんだので、犬と散歩へ。 すると、、、 灰色の空が、急に夕陽で照らされました。 その光景に胸を鷲掴みされ、 犬とと…

新潟三条市でのワークショップの様子

先日の新潟三条市でのワークショップの写真が届きましたので、先日の「一期一会〜三条〜」の記事に続き、ワークショップの様子をお届けします。 ●薯蕷練切「あじさい」 わらび餅 お集まりのみなさま。 四班にわかれ、班長さんが、わらび餅の生地の分割をしま…

ご利益

昨日は、野田市の桜木神社にお参りにいってきました。 月末の夏越の祓いにむけ、茅の輪をくぐりました。 『水無月の夏越の祓いする人は、千歳の命のぶといふなり。』と、いいながら。 半年の穢れを祓いました。 一通り、お参りを済ませ、 社務所にむかうと、…

お勉強

このたびの新潟、山形の地震で被災された皆様に心よりお見舞いを申し上げます。 一日も早い復興をお祈りしています。 ✳︎✳︎✳︎✳︎✳︎✳︎✳︎✳︎✳︎✳︎✳︎✳︎✳︎✳︎✳︎✳︎✳︎✳︎✳︎✳︎✳︎✳︎✳︎✳︎✳︎ 今日は、都内に行ったついでに、 わらび餅で有名な一幸庵に、行ってきました。 いつ…

五分間の感動

さて、昨日は、父の日と夫の誕生日が近いので、夫の好物の鰻をたべにいきました。 美味しんぼ という漫画にのったことのある 喜多川という柏市の鰻やさんです。 はじめて、伺いましたが、 なんと、注文をしてから、 さばいて、やくそうで、30〜50分待つとの…

一期一会 〜三条〜

昨日は、嵐が来るという予報の中、 なんとか、雨ももちこたえた 新潟県三条市での和菓子作りのワークショップでした。 ●薯蕷練切「あじさい」 わらびもち 昨日は、ご参加の18名様が、4グループに分かれて、作業していただきました。 きんとんぶるいで、薯蕷…

ビ、ビ、ビ!

昨日、一保堂さんのインスタをみていたら、 ビ、ビ、ビ、と、 運命の出会いが! ●お干菓子 一保堂インスタグラムより こんな、かたつむりの素敵なお干菓子、、、 みたことありますか??? しかも、明日の新潟教室の薯蕷練り切りは、 四角い紫陽花です。 そ…

一期一会 〜柏〜

今日も、朝から、雨、雨、雨。 今日は、水無月のお稽古でした。 今日の雨で、自覚しました。 わたしは、雨女です。 去年11月から、教室を始めて以来、 教室の日は、ほぼ雨。しかも、強めです。 そんな足元の悪い中、 お越しくださった生徒さん方には、 心よ…

ごんぼっ葉の笹団子

今朝、昨日の夕方作った笹団子が、 親戚のあきこちゃんからとどきました。 箱をあけると、、、、 ふわっーーっと笹の香りが。 まさに、緑の香りです。 ●ごんぼっ葉の笹団子 この笹団子、 新潟県三条市でも、山あいで、 また、鮎もとれる五十嵐川の清流の近く…

思い出の味

蒸しますね。 こんな時は、うちわでパタパタ。 練り切りで、うちわを作りました。 ●練切「うちわ」 私と娘は、豆かんがとにかく好きなので、 我が家では、夏が近づくと、 豆かんの出番が非常に多いです。 私の父も、ところてんが好きでした。 よく、孫を、 …

★文月のお稽古のお知らせ★

文月のお稽古が満席となりましたので、申し込みを締め切らせていただきます。 お申し込みありがとうございました。 なお、空席待ちをご希望の方は、申し込み方法と同様にお願い致します。すぐにお席のご用意ができず、申し訳ありません。 題名は、「文月のお…

ミネラル

ミネラルが豊富な黒砂糖。 心なしか、夏バテしやすい季節に、 黒砂糖を使ったお菓子は、 よく食べられる気がします。 ●豆かん 天草をつかったところてんに、塩豆。 八重山の黒砂糖を使って作った黒蜜をかけて。 黒蜜をたべると、何だか元気が出る気がします…