今日の和菓子「吉野羹すだち白蜜、吉野羹あんみつ」 生徒さんから、森八さんのあんみつが寒天ではなく柔らかくてプルプルして美味しかったと。早速調べると、葛を使った吉野羹と⁉️森八さんに注文もしましたが、、待てなくて、、今日作りました。 吉野羹。寒…

長女とタイへ✈️。 いきなり、ディープな屋台街へ。 ざくろジュース。 マンゴー美味しすぎ。 屋台とバイク、、一体型？？ バイクがアグレッシブ。 移動は、船がお気に入り。 スイカ100%ジュース。好きにはたまらない。 体感40度くらいで寺社巡り。 ワットプラ…

手賀沼のひまわり。 みんな上を向いています。 ・今日の和菓子「すいかの冷やし葛湯」 大好きなスイカと冷え冷えぶるんの葛湯。自分へのご褒美おやつ ・今日の和菓子「はごろもも」「Rose」 桃のコンポートの蜜を使って水饅頭に。 作っている最中、桃色にう…

手賀沼の蓮が美しく咲いています。 ・今日の和菓子「蓮」 さて、12日(水)は、今月最後の文月のお稽古④でした。 外気温は、ゆうに35度超えの灼熱の中の白あん炊き。キッチンの暑さが佳境になると、一階の本屋さんから、何とアコーディオンの生演奏が音楽の力…

昨日は文月のお稽古③でした。 抹茶水羊羹。。週末。ぷらっと訪れた妹。水羊羹には、とりわけこだわりが。味見し、、ほぼ完璧だけど、、甘さを少し控えたら、抹茶の後に、豆の味が口に残って、最高の抹茶水羊羹になるかも！！と。 早速、試作。 最後にかすか…

先日、熱烈な❤️‍夢が叶いました 外郎をお稽古でした時に、全国の外郎の材料について、皆さんと学びましたが、、な、なんと、山口県の外郎は、本蕨粉が入っていると！！生徒さんでも何人か食べた事がある方がいらっしゃり、皆さん、口々にとても美味しいと。 …

一昨日は、文月のお稽古①でした。 「抹茶の水羊羹、白あん、桃の冷汁粉」 この暑さの中、、白あん炊きを。私もそうですが、、生徒さんも汗だくにできたての白あんをスプーンですくっていただいた時の皆さんのお顔の綻びは格別でした その手作りの白あんで抹…

水無月のお稽古（あんみつ、麩饅頭）の通年レッスンクラスの振り替えで、9/27（水）13:00〜お稽古を行いますが、振り替えの方が非常に人数が少ない日でしたので、特別にワンデイレッスンとして、若干名募集をいたします。 是非、この機会に、和菓子作りを楽…

梅仕事。今年も梅酒仕込みました。 去年は、長女の二十歳のお祝いで、初めて飲むお酒は、自家製梅酒にと、梅を特別2倍に。 今年は、通常にもどりました。 後は、時間が美味しくしてくれるのを待つのみです。 さて、今週は、二日かけての笹団子作りを習いに、…

昨日の夏日。 気づいたら、、野萱草が咲いていました。 盛夏にむけての序曲みたいなこのオレンジ色が大好きです。 あぁ、夏だなぁ。 名残の紫陽花。 先日14日は水無月のお稽古②でした。 妹友人から、生徒さんへといただいた紫陽花のお干菓子。皆さんに、お配…

・今日のおやつ「コーヒーあんみつ」 コーヒーと黒蜜って本当に相性がいいです。 ということで、、 寒天をコーヒー寒天にかえてプチあんみつ。 しあわせや〜❤️ 今月早々、夏風邪で、2回も通年クラスをお休みさせていただきました。大変ご迷惑をおかけしまし…

枕草子で、「夏は夜。月のころはさらなり、闇もなほ、ほたるの多く飛びちがひたる。また、ただ一つ二つなど、ほのかにうち光りて行くもをかし。」と。 夜風が心地よい夏の夜が、主役の七夕の日に、 五感をフルに使って、、 手作りの和菓子を作ってみませんか…

・いつかの和菓子「陽炎」これからやってくる夏のパッションを和菓子に。 赤紫蘇ジュースを使って。自然の色はいいですね。 先週末、ずっと行ってみたかったLOVEPSYCHEDELICOさんの Liveへ娘と。声出しのライブハウス人生初。素晴らしい歌声とギターの振動が…

・いつかの和菓子「夏空」昨日は、夏みたいな空でしたね。お暑うございました。 久しぶりに、ママ友二人とお出かけ。うれし。まずは、私がお願いして笠間の回廊ギャラリー門へ。 いろんな作家さんの作品が沢山あり、ものづくりのエネルギーを感じる大好きな…

緑が、随分と深くなりましたね。 さて、昨日は、皐月のお稽古③でした。 おけやの水無月。上品さをだしたく、、半練りにした葛を。 葛は、やっぱり坊主鍋で！ 貴婦人水無月。生徒さんから、切らないで、そのままを箱に入れて贈り物にしたらと。 開けた時の喜…

今年は、通年クラスが、3クラス。加えて、時々ワンデイレッスンを。それぞれ、回を重ねるごとに、皆さんの技術が向上していく様に、心から感動しています。また、どのクラスも和気藹々と素敵な雰囲気に、心から感謝です。 ・いつかの和菓子「円〜まどか」様…

先日、5/6(土)は、皐月のお稽古①でした。 当教室初登場の外郎水無月。 半年の無事を感謝して、残り半年の無事をいのる夏越しの祓。その時期、いただく水無月。 コロナ禍、教室ができなかった時に、和菓子に無事をこめて作ってもらおうと、生徒さんにおけやの…

風薫る心地よい季節となりました。 昨日は、和菓子と歴史のワークショップへ。 菓子絵図帳について学びました。 とても面白かったので、いつか教室でも。 ・とらや「陸奥の山」 お楽しみのとらやさんの和菓子は、東北の野山の新緑の様子を表しているそうです…

新緑がサワサワと揺れ、爽やかな香りが漂う、 まさに風薫る季節となりました。 そんな季節を感じながら、手作りで和菓子を作りませんか？ さて、とても近い日程ですが、5/6（土）のお稽古を一名様限りで募集の告知です。 ・外郎「貴婦人水無月」 珍しい蓮の…

やわやわとした緑と、優しい風。 一年で一番好きな季節。 そんな季節を切り取って。 ・いつかの和菓子「滾る」 昨日は、卯月のお稽古③でした。 ・お団子「抹茶、桜、ごま、あぶり餅、こし餡」 あぶり餅は、作り方が進化して、筋をつけて。 きなこと味噌だれ…

・とらや 春の上生菓子。 一年のうちでも、彩がキレイでワクワクします。中でもお気に入りは、右上の薯蕷饅頭この季節限定の蝶の形の「春の夢」。毎年、春の喜びをこのお饅頭を通して感じます！そして、特筆すべきは、赤坂店限定販売の「竹子形」。はじめて…

六月は、雨垂れの音を聞きながら、雨に濡れた紫陽花が街を彩る季節ですね。 そんな季節を感じながら、手作りで和菓子を作りませんか？ ・「あんみつ」 年々、ブラッシュアップされていくあんこ 特別なコツで丁寧に作られたツルツルモチモチ白玉 赤ちゃん肌み…

今週月曜日は、卯月のお稽古①でした。 ・今月の和菓子「わらび餅、行楽だんご」この春は、思いっきり行楽へ行けそうですね。その時に、竹の籠にいれて携えていただきたくて。 当教室でも三回目となるわらび餅レッスン。 今回は、進化しました✨あんこは、硬い…

昨日は、地元柏の高島屋さんへ。 全国のお菓子を扱うコーナーへ。 ん？？鶴屋寿？鶴屋寿？つるやことぶきーー！！！ 脳内で三回確認！そして脳内で雄叫び 先日の京都旅の目的の一つ。嵐山琴きき茶屋の桜餅。 先日の京都旅の目的の一つ。嵐山琴きき茶屋の名物…

花冷え。しとしと雨で、お花見もなかなかできませんね。そんな時こそ、美しい和菓子の世界へワープ。 ・とらや「手折り桜」「春を謳歌（おうか）するように咲く桜の美しさは、自分だけで賞美（しょうび）するだけではなく、手で折って持ち帰りたい。」という…

先週末は、お久しぶりの京都へ。初一人旅。お参りをして、門前のお茶屋さんで休憩するのは、昔も今も楽しみの一つ。教室でもお話したく今回の旅のテーマは、「門前のお菓子」に絞って。 嵐山渡月橋。 渡月橋のたもとに車折神社嵐山頓宮が設けられた時、移っ…

・今日の和菓子「京都 三昇堂小倉 桜、生麩餅」わ、わ、わ。生麩饅頭で桜！初めてです。 驚きは、切ってみると、中あんに桜の葉塩漬けが！道明寺も少し！おいし。おいし。おいし。桜餅を連想すると、もはや「中表」って菓銘がぴったり ・今日の和菓子「京都 …

・いつかの和菓子「悦美〜よろこび〜」別れと、旅立ちの春の悦びを和菓子に。 春のはじまりの姿にエネルギーをいただきます 3/14(月)は、弥生のお稽古③でした。前日の生け花教室の先生の置き土産の桜を。 中学三年生のお子さんをもつ生徒さん。午前は、卒業…

・今日の和菓子「桜餅、葉桜餅」 昨日は、弥生のお稽古②でした。 ミモザの日、、友人から届いたミモザのカードをそえて。この春は、春の和菓子を飾ると、、グッときてしまいます。長いコロナ生活の終わりが見えて、心から楽しめそうな春だからかなぁと。 こ…

四月末は、草木が萌え、青さをまして、 爽やかな風が、薫る季節でしょうか？ すべての命が、いきいきと輝き出す季節。 五感をフルに使って、、 手作りの和菓子を作ってみませんか？ ・本わらび粉使用「わらび餅」 希少価値の高い本わらび粉、 和三盆を使って…