花と、団子と。

只今、4月のお稽古に向けてお籠もり中。

嬉しいいただきもの。
「つる瀬　本返しわらび餅」

初めましてのつる瀬さん。美味しい😋

練りに魂が入っているなぁ。

わらび餅。個人的には、名古屋の芳光さん、東京の一幸庵さんが好きです。

嬉しいいただきもの。
讃岐羽根本舗さんから和三盆を作る時にでる蜜を🎁。
これを、つる瀬さんのわらび餅にたっぷりかけて幸✨

和菓子と歴史のワークショップの前につい寄り道😥

「みはし　粟ぜんざい」語らずとも伝わりますね🫶

その後のワークショップのお菓子は、

「とらや　嵐山」　可愛らしい桜の薯蕷饅頭。

大好きなこぶしも満開。夕暮れの憂いある時に📷

咲きはじめの夜桜。

若い頃、雑誌でパリのマダムが、
黒とピンクのコーディネイトをしているのを見て、
その大人コーデに、とても憧れました。
未だに、自分には着こなせない憧れコーデ。
だからなのか、夜桜には、ひとしおグッときます。
あぁ、うつくしい。

そして朝。最近のお気に入り。土鍋で朝粥。

お米の甘みを感じ、滋味溢れる優しい味。幸✨

そして、道の駅の私の推し。小川きよこさん✨のじゃがいもとほうれん草が、旬で本当に美味しい😋

花と団子に、小さな幸をもらいながら、、

4月のお稽古に向けて、只今お籠もり中。

娘たちが幼稚園から小学校卒業まで通った手作り絵本教室。先生は、オントシ80歳。
4月に手作り絵本展をハックルベリーブックスさんで！
この世に一冊しかない絵本を通して、込められた愛を感じる心がきれいになるような素敵な会です。

ご興味のある方は、是非。

先生の背中をみると、弱音など吐けません😅

目の前のことを精一杯がんばろう💪と思います。

4月のお稽古。楽しい時間になりますよう心込めて準備してます。ヨーーーーーーシ！！！

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遠き日。

御座候の大判焼き実演。

最前列で詳しくみていたのは、、

春休みにくる甥っ子たちとたこ焼き器で

つくりたいなぁと💡✨

目下、銀だこに夢中の甥っ子。たこ焼きに変更😂

男子は、甘味よりしょっぱい味ですね！

甥っ子に料理を作ってあげる機会はわずか。

えーーいっと心を込めて込めて茶色飯🍚を。

料理を通して叔母の茶色い🤎が通じたのか、、

かわって翌日。大判焼やってもいいよ〜と。

よーし！それでは。大納言粒あんと白あんで！

たこ焼きで、焼きの技術が向上した甥っ子。

今日の和菓子「ぷちまる〜大判焼風」と甥っ子の🖐️。

出来立ては、アツアツカリカリ美味しいねぇと。

みんなで笑ってワイワイ楽しく作る😊

おやつにとって何よりの隠し味だなぁと。

それと、銀だこと御座候の職人さんの毎日積み重ねた鉄板に込めた技術を改めてリスペクト🫡

積み重ねることは無敵って教えられるなぁ。

甥っ子は、コーヒーも淹れてくれました👏

飲む人に合わせてカップとソーサーを

とっても素敵に組み合わせて！また感嘆✨

愛犬と甥っ子は大の仲良し。

散歩も一緒、家ではずっと寄り添って。

だから、別れの時は、とても切ない。

帰りの車。ずっと愛犬を抱きしめる甥っ子。

曇った窓に指でかいた言葉は、

「またあえる😊」

改めて、こうゆうかけがえのない今を

大事にしたいなぁと。

先日、再来年の成人式に向けて、次女の着物を選びに。

あと二年で成人式。

そこからは、和菓子にもっとのめり込む

日々の始まりだなぁと決意みたいな気持ちと、

かわいいかわいい甥っ子に

遠い日の子育ての懐かしさと感謝が湧きました。

今日の和菓子「遠き日」

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でっかい🫶

・今日の和菓子「祖母のでっかいおはぎ」
けしのみ、大納言、抹茶、さくら、レモン。

私の和菓子の原点は、祖母のおはぎです。
祖母は、お彼岸になると、

もち米をガスの炊飯器で炊き、

自分で作った小豆をコトコト煮て、

何回も水にさらしてあんをつくり、
おはぎを作りました。
それは、とても大きな大きなおはぎで、
しゃれているところなどひとつもないのですが、
一口食べると、ピュアな澄んだ味のする優しいお味で、
本当に美味しかったです。
思い出も手伝って、私の中では、
あのおはぎを超えるおはぎは、ありません。
 きっと祈りにも似た愛情をこめて
いたからなのかなぁと思います。

昨日は朝から大納言をことこと。
祖母のことを思い出して、一日遅れのおはぎを供える。

遅くなってごめんなさい🙏

そんでもってペリカンのパンに🍞
念願のあんバター。

ぱらりとかける塩は、🌸の塩漬けに。

当教室で使う讃岐羽本舗さんの和三盆糖が柏高島屋へ。
昔ながらの製法で、込めているから、
細胞から心まで届く味。

催事の暖簾にも昔の和三盆作りの様子が！
その一枚しかない暖簾を社長さんは、
大事に毎回たたむのだそうです。
そんなふうに大事にこめる人の和三盆糖だから、
大事に大事に教室で使おう。

変わって今日は、和菓子と歴史のワークショップに。

朝から決めていた、、お昼ご飯は、みはしへ。

いちごクリームあんみつ🍓幸✨

娘へお土産。御座候の大判焼き。

あずきミュージアムを作ってしまう程あんこ愛ある会社。やはり、あんこがおいしい。特に白粒あん、最高だなぁ。

大判焼き！最前列👀実演を穴が開くほどみる👀

これ、、どら焼きの手法を入れつつ

たこ焼き器でできるかも！！

職人さんの生地の返しのタイミングも、あんの柔らかさもしっかり掴んだ！！よし。やってみよーー。

こどもの会に、彩5色おはぎ、クリームあんみつ、、

まんまるプチ大判焼き、、楽しいかも🤭💡✨

寄り道から辿り着いたワークショップにて🌸さく。

大好きなこぶしも咲く😊🐶🎶

花も団子もさいこーーな春ですね！

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春分。

次女の合格祈願した赤坂豊川稲荷。
春分の昨日は、次女を連れてお礼参り。
雨、強風で、目の前のとらやさんへ避難😊

・とらや「よもぎ餅」
お、お、おいしすぎるーーー！
よもぎの香りがぷんぷん。きめの細かい上質なあん！

素朴な焦げ目と。春がお口いっぱい。幸✨

素朴なお菓子ほど丁寧に丁寧に作ると、

ただならぬ感動を連れてくることを学ぶ。

次女は、あんみつ😊こちらも幸✨

菓寮の待合に置いてあった本。

酒饅街道😍

えびせん街道😍何て素敵な街道なんだ！

他にも和菓子屋マップがイラストで！
この本、ワクワクする！！楽しすぎる！！！

地下では、家紋と和菓子のデザイン展。
美しい絵図帳とお干菓子が。

好きだったのは、やはり鶴。

鶴ひとつで寿ぎの気持ちが伝わるのは凄いなぁと。

幸溢れる美しい幸袋。
目から口から、心まで、和菓子の素敵さを感じました。

とらやさんに感謝。

帰りに、上野でペリカンのパンを。
明日は、絶対あんバターサンド🫶

仕込みもの①レモンの砂糖づけと、塩レモン。
レモネードが楽しみ🍋

仕込みもの②自家製みそ。
大寒から遅れ、、春分仕込み😅
今年も花びら餅は、これで、安泰。

ぐいっと冬に引き戻されるような透き通った夜空。

何て綺麗なんだろうと、その美しさにハッと。
この寒さ味噌には、ありがたいなぁ。
皆様、お体ご自愛くださいね。

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★ワンデイレッスン皐月のお稽古のお知らせ★

🍃ワンデイレッスン告知の前に🍃

通年クラスでは、より奥深い和菓子をと、様々を作るので、練り切りの回は、年一回となりました。

ワンデイレッスンは、通年クラスに伴った内容でここ数年やってきましたが、今年は、通年クラスとは離れて、独自の内容に変えることにしました。

今年のワンデイレッスンは、毎回練り切りと季節の和菓子というコンセプトにしてゆきたいと思っています。

散歩途中で目にした景色、花々、時に図鑑や、和歌集などから、グッときた季節の瞬間を切り取って練り切りにし、お三時にぴったりの季節の和菓子と、巡る一年にしたいと思っております。どうぞよろしくお願いします。

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それでは、皐月のワンデイレッスンの告知です。

そこかしこで、緑が萌え出る季節。薫ってくる青い風をかんじながら、和菓子を手作りしませんか？

・練り切り「ハナミズキ」

このお菓子を作るきっかけとなった「ハナミズキ」の曲をかけながら🎶作ります。

・練り切り「紫陽花」

露に濡れてこそ紫陽花。雫は、錦玉で。

・生地にあんこを練り込んだ新食感「プルプルわらび餅」こちらは、おけや初登場です。

◼️ワンデイレッスン◼️

〈日時〉5月19日(日)13:00〜15:30

〈料金〉4000円(税込)〈定員〉10名様　

→お席の方は、全てご予約済みとなりました。尚、キャンセル待ちご希望の方は、下記メールアドレスまでご連絡願います。よろしくお願い致します。

〈場所〉児童書籍専門店 ハックルベリーブックス二階    千葉県柏市柏3－8－3

〈内容〉上記の通りです。

※和菓子は、練り切り二種各一個、わらび餅一個をお持ち帰りします。

〈持ち物〉お茶、お菓子をお持ち帰りする手提げ袋、お手拭き、エプロン、マスクは任意とします。

〈お申込み方法〉ご参加いただける場合は、下記のメールにお申込み下さい。

wagashiokeya@gmail.com

ガラケー、パソコンの場合は、下記アドレスに送信願います。

wagashiokeya@yahoo.co.jp　

〈お申込み内容〉

①お名前 ②当日連絡のとれる電話番号③メールアドレス④ご住所

件名は、「皐月のワンデイレッスン申し込み」で、ご記入をお願い致します。

＊ご不明な点等ございましたら、上記のメールアドレスまで、遠慮なくご質問下さい。

また、コロナ禍におけるルールを、下記の通り徹底させていただきます。必ず、ご一読をお願い致します。

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●始まる前の自宅での検温をお願い致します。

●発熱・咳の症状がある等、体調がすぐれない場合は受講をご遠慮ください。

●講座前の石鹸での手洗いと手指のアルコール消毒をお願い致します。

●お茶をご持参下さい。

●お菓子は、お持ち帰りのみとなります。

上記のご協力を、よろしくお願い致します。

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ふくろうが、ピースしているような木のコブ🦉。

皆様のご参加、心より楽しみにしております。

よろしくお願いいたします。

和菓子教室　おけや

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恵風〜弥生のお稽古③

友人から、次女の大学合格祝いに春みたいな花束が💐

長女から次女へ。手作り愛情ロールケーキ🌷

先日妹が都内で、次女のお祝いにフレンチを🙏

様々から、幸✨と春🌸を。感謝✨

かわって今週月曜日は、弥生のお稽古③でした。

外郎。素朴に焼いてごまとお塩をパラっと。

桜あん。朝日浴びて出発前の出番待ち。

こちらのクラスは、おけやの始まりの頃から、

長く通われる和菓子lover🍡の集まるクラス。

花衣の抜き型も、皆さんお上手👏

「花衣」もそれぞれに、儚なげにできました👏

「春告げ鈴」の紐の表現の個性よ👀生き生きして素敵🫶

大納言粒あんも美味しく炊けて、粟ぜんざいも😋

おともの塩昆布は、友人からの懐紙にのせて。

長年の阿吽の呼吸といいますか、

和菓子作りも、洗い物もスムーズに。

お稽古は、すぐわかることと、

すぐわからないことがあると思います。

こちらのクラスでは、積み上げていく中で

見えてくる機微を味わって、

すぐわからないことを少しずつ紐解いて

いけるような一年にしたいと思います。

気がつけばこぶしが咲いていた弥生のお稽古。

まっさらな雪みたいにフレッシュなクラス、

二年目を迎え味わいが滲み出るクラス、

長年通われる熟練クラスと、

クラスのカラーがでました。

どのクラスにも、新旧の生徒さんが。

お互いにご自分にないところに刺激を受けて、

影響しあって、混ざり合ってまぁるい和の中、

楽しくお稽古できたらなぁと思います。

どうぞよろしくお願いします。

🍡生徒さんのツクレポ🍡

ご自宅にて、お持ち帰りした大納言あんを挟むべく、ホットケーキミックスでどら焼きを。初めてご加入された生徒さんの工夫に拍手👏👏👏！

大納言のつぶあんでオートミール👀のぜんざいを作られた生徒さんも。幸せな朝だったそうです。とっても素敵な組み合わせ👏👏👏あんこの艶も👍

また、古民家のシェアスペースで月二回の和菓子カフェを始めた生徒さん。背中に熱い🔥メラメラ、目はキラキラ、輝いていました。

みなさん、おけやのその先で自分なりに工夫した和菓子を通して素敵な時間を過ごされているようで、私も嬉し！自分なりに工夫したお菓子は、 その人の命が宿るように生き生きしていくと思います。

どんどん自分なりに工夫してみてくださいね！

春告げ鈴🛎️✨私の鈴🛎️も鳴らされました。

改めて、おけやに集っていただいた皆さま、

ありがとうございました。

当日は、3.11。皆さまと黙祷をしました。

たまたま、昨年、輪島塗りの龍の宝珠合子を生徒さんから。その合子を愛でながら。

東日本大震災も、北陸の震災も、とにかく被災された皆さんが、今日、そして、明日の方が、少しでも幸せでありますように、心からお祈りします。

いつかの和菓子「恵風〜けいふう」

今の季節の風は、万物を成長させる
恵みの風「恵風〜けいふう」というそうです。

風の色は、東北の空の画像から、色をつくりました。

恵風に乗って、、皆様に、幸が降り注ぎますように。

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※今日、５月のワンデイレッスンの告知をします。

どうぞよろしくお願いします。

和菓子教室　おけや

★★★今後の教室の予定★★★

・５月のワンデイレッスンの日程が決まりました。
5/19（日）13:00〜（練り切り紫陽花、ハナミズキ、ぷるぷるの生地にあんこを練り込んだ新食感わらび餅　の予定）詳細は本日にアップします。お急ぎの方は、お名前、住所、メールアドレス、電話番号を明記の上、wagashiokeya@gmail.comまで。よろしくお願い致します。

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桜の彩〜弥生のお稽古②

雪ちらつく一昨日。弥生のお稽古②。
振替の方含め、9名の予定。
おけや最大人数！緊張気味で準備。
急遽、2名様がお休みとなり、、
一転リラックスしての始まりに。

弥生のお稽古「粟ぜんざい」

ことことと大納言を煮つつ、、
今回の大命題は、
前回お土産にしてしまった粟ぜんざいを
何としても食べていただく事！！！
皆さんのご協力でアツアツ出来立てを
召し上がっていただきました👏よかった🙌

和菓子は、時に色でその語りを。
色々まぜて、想いこめて、色で風情を。

家での試作では、、河津桜のような色に。

　

1回目のお稽古は、儚いソメイヨシノ。

今回は、いかにも皆さんが想像する桜色に🌸

弥生のお稽古「ひとひら」🌸
みなさん、儚げにできました👏

弥生のお稽古「春告げ鈴〜春鳴り〼」
春を呼ぶ鈴も自分らしいそれぞれの紐アレンジに👏
生き生きして今にも鳴りそうですよね🛎️

おまけ。外郎はカリッと焼いて、塩をふって食べると本当に美味しい😋ので、皆でプチ味見。

塩気がよかったようで好評😊

和菓子と歴史の話は、盛り沢山すぎて、お話できませんでした。自宅にて読んでいただければと。

時間がないので、歴史の話は
この先。やめにしようかとも思いましたが、、
おけやの和菓子を形作るのは、
その裏にある込めた想いや背景。
和菓子の歴史を知ることも、回り回って
そのヒトカケラになると信じているので、
読み物としてしばらくお渡ししたいと思います。

ほぼ新規加入のフレッシュなクラス。
いい雰囲気、いいチームワークで、
よき時間を過ごすことができました。
ご参加の皆様、ありがとうございました。

生徒さんのお持ち帰りの大納言あんのアレンジ。
亀屋良永さんの最中皮をパリっと焼いて🥰🤤

生徒さんのオリジナル和菓子。

薯蕷練り切り「雪桜」河津桜に雪が降り積もった様を。とても優しいピンク🌸素敵ですね👏

こうやって、「自分らしい」和菓子作りをしていただくこと。おけやの心から望む形です😊👏

今日のお三時「花月　かりんとう」
生徒さんから。ほっこりおいし☺️ご馳走様🙏

皆さんと和菓子愛を交換しあって、、

教室ってやっぱりたのしいなぁとしみじみ。

その楽しさをより奥深くするため、今年は半年程、和菓子を学び直して、ブラッシュアップして、より細かな機微をまた皆さんにお伝えしたいと思ってます。

明日は、弥生のお稽古③。
心込めて準備してます！！！
どうぞよろしくお願いします。

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和菓子教室　おけや

★★★今後の教室の予定★★★

・５月のワンデイレッスンの日程が決まりました。
5/19（日）13:00〜（練り切り紫陽花、ハナミズキ、ぷるぷるの生地にあんこを練り込んだ新食感わらび餅　の予定）詳細は近日中にアップします。お急ぎの方は、お名前、住所、メールアドレス、電話番号を明記の上、wagashiokeya@gmail.comまで。よろしくお願い致します。

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