今日の和菓子「fuego〜炎」お稽古の準備中のBGM。アットランダムにクラッシックを。ふと、手が止まった曲「熱情」。あまりにエネルギッシュで引き込まれました。 こんな熱い想いを形にできたらなぁと、、時に行きすぎる私の和菓子熱を形に。 お陰様で、本日…

霜月のお稽古「薯蕷饅頭薬玉、薯蕷練り切り夕凪」 先日４日は、霜月のお稽古①でした。 おけやにとって、はじまりの季節は白で。 霜月のお稽古「薯蕷饅頭」 蒸したての薯蕷の白の美しさ。 もちろん白あんも。今回は、一回に試作含め1.5キロの豆を仕込み。3鍋…