和菓子教室 おけや

千葉県柏市にて和菓子教室 おけやを主宰しております。季節の和菓子と皆様を繋ぐ場所になれれば、嬉しく思います。

立冬。

冷たい北風が吹き、様々が枯れゆく季節となりました。朽ちていくものの美しさを感じる季節でもあります。

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・「ほおずき〜残像」

飴を作るたびに、、

これは、作らなきゃ、作りたいと、

思っていたお菓子。

ようやく作れました。

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季節を終えた鬼灯。

レース状の葉っぱを、念願の飴で、練り切りを包みました。

過ぎゆく季節の残像を噛み締めて。


犬との散歩にて。

色づくイチョウ

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・お干菓子「黄葉」

 

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すすき。

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気持ちのいい空。

 

先日、風が冷たくて、たまたま、落ち葉が、

風にくるくる舞う姿をみました。

また一段冬が深まりますね。

 

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村雨「凩〜こがらし」

地味で、素朴な、あんこを感じる村雨

クコの実と松の実で枯れ葉を表しました。

大好きな和菓子です。


さてさて、皆さん、この15㎝×7㎝の大きさの

村雨を、どうゆう風に切りますか?

和菓子は、切った面の形や、その長さの出し方で、

その和菓子の命が生まれると思います。

菓銘も、その形で、また変わることもあります。

切り方にもこだわって、和菓子の魅力を楽しんで、いただければと思います。

来年の木枯し吹く頃は、村雨を、切り方も含めて、

教室で作りたいなぁと思います。

 

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いつかの美しい空。

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・浮島「夕焼け」

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大好きなカボチャ栗将軍を蒸して、浮島に。

 

冬っぽい真っ白な和菓子をふたつ。

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・「かるかん、椿餅」
かるかんは、大和芋を使って。

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どこまでもふわっとして、大和芋が香る、幸せの味。
アクセントに桜の花の塩漬けは、必須。

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様々が枯れゆく中、椿の凛とした深緑の葉っぱ。
励まされるようで、大好きです。
椿餅は、古いお菓子で、源氏物語にもでてきます。

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道明寺で、あんこを、包む、とても、シンプルなもの。
優しいお味でした。

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昨日は、晴天、七五三。
次女の英検の試験会場に付き添った帰り道。
櫻木神社へ。

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七五三の着物を着た可愛らしいお子さんと、
それを見守るご家族の笑顔の輪。
とても、幸せな空気に、溢れていました。

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境内では、早咲きの桜が。

こちらで七五三をした娘二人。

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・桃林堂「かぼちゃ、小鯛焼き、栗蒸し羊羹」

お祝いに、桃林堂の小鯛焼きを配った思い出も。。

そんな、娘達ですが、あっという間に大きくなり、

今年は、二人とも受験生に。

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合格祈願をして、二人分のおまもりを。

おみくじは、次女が大吉。

幸せのお裾分けをいただき、合格にむけて、
頑張って欲しいです。

自立した受験生の娘二人ですが、来年1、2月は、
私も100%サポートしようと思っています。
教室をお休みにして、ご迷惑をおかけしますが、
何卒、よろしくお願いします。

 

最後に。

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一度に三つの色のグラデーションの紅葉。お得。
自然のグラデーション、、
色を真似ようとて、なかなか真似れない。
自然は偉大ですね。

 

和菓子教室 おけや

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★★★今後の教室の予定★★★

wagashi-okeya.hatenablog.com

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暫くは、少人数、小規模の教室となります。

ご迷惑をおかけしますが、よろしくお願いいたします。  

誠に勝手ながら、来年、一月、二月は、教室をお休みします。

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来年三月は、去年中止になったお花見の和菓子のリベンジを2クラスで考えております。

よろしくお願い致します。

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・「桜餅」
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・こなし「三色だんご」