和菓子教室 おけや

千葉県柏市にて和菓子教室 おけやを主宰しております。季節の和菓子と皆様を繋ぐ場所になれれば、嬉しく思います。

2022-08-03から1日間の記事一覧

夏は夜

夏の風物詩。虫食い葉っぱが、いい感じ。 ・今日の和菓子「キボウ」 手賀沼の夏の宵の風景を琥珀糖で。 特に黒糖の琥珀糖は、この夏のミネラル補給に。 夏草モジャモジャがいい感じの手賀沼。 夏の夜風。 優しく柔らかく吹いて、とても心地よいです。 漆黒の…

「ゆうまい」のこころ

夏と秋の中間みたいな空。 毎日、暑いですが、もうすぐ立秋です。 ・今日の和菓子「豊の秋」 栗蒸し羊羹に松風を重ねて蒸して。 秋のお稽古の試作で。 素朴な栗蒸しと松風に入った少しの醤油で超素朴。 先日は、以前、生徒さんから紹介された 地元柏の葉のカ…