花びら餅の思い出。和菓子教室おけやを始めた三年前。はじめてのお稽古は、0人でした。会場は、抑えたので、それではと、次の月のお稽古のシュミレーションかねて、ガランとした会場で一人試作を。 それが、花びら餅と椿餅でした。 出来上がった和菓子を、一…
次女作の練り切り。 ・「寒椿、サンタクロース」 高校の部活は、料理研究部に所属の次女。特別に製菓学校の講師の方から、練り切りを教えていただきました。細かな手法や、和菓子のお話など、とても、勉強になったようです。帰宅後、キラキラした目で、和菓…
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